Vente directe

DE L'AUDACE !

UNE AGRICULTURE DE PRÉCISION

Des bazadaises élevées en zone inondable

Avec une méthode d’engraissement à l’ancienne, Bérénice Walton préserve une race locale de l’Aquitaine : la bazadaise. Située à proximité de Bordeaux, elle a choisi le contact direct avec le consommateur pour vendre sa viande, mais travaille aussi avec M. Lebourdonnec à Paris, un boucher ambassadeur qui vend aux grands restaurants. Son souhait ? « Garder la qualité de viande que nous avons en France ».

Un éleveur qui se décarcasse

Antoine Villepontoux a plusieurs cordes à son arc. Il souhaite non seulement produire une viande de qualité en agriculture biologique, mais aussi avoir son propre laboratoire de découpe à la ferme, et vendre directement au consommateur. Un choix d’autonomie et de traçabilité.

Optimiser le travail sans sacrifier l’agronomie

Pompier volontaire, céréalier passionné développant des cultures diversifiées, éleveur de vaches blondes d’Aquitaine et de canards reproducteurs, Samuel Refour est sur tous les fronts… Mais comment fait-il ? « L’association permet de gagner du temps », explique-t-il dans son questionnaire de présélection.

Des grandes cultures en région d’élevage !

Le Finistère n’est pas vraiment connu pour ses grandes cultures, mais plutôt pour ses élevages. Et pourtant, Benoit Lelay y « fait son trou », avec succès… Un succès qui passe par une transmission réussie, et un choix de production malin : la pomme de terre, vendue en GMS, limitant ainsi les intermédiaires.

Le périurbain comme avantage

Le dossier d’Antoine Willefert présente une innovation qui se traduit par des chiffres bien réels : 20% des ventes sont effectuées via un circuit court, matérialisé en un point de vente créé de toutes pièces avec des associés, La cahute fermière. Ou l’art de transformer ce qui aurait pu être une difficulté (la proximité d’une zone périurbaine), en avantage !

EN DUO AU CHÂTEAU

Catherine et Sandrine Héraud produisent et vendent du vin dans les règles… de l’art ! Engagées dans des pratiques d’agriculture raisonnée depuis plusieurs années, elles viennent de signer pour mettre en place la norme environnementale ISO 14001 sur leur exploitation. Tandis qu’au caveau, où s’exposent des œuvres artistiques, elles s’investissent dans l’œnotourisme. Volontaires et très complémentaires, ces deux sœurs forment un binôme des plus efficaces.