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« Lors de mon installation, nous avons créé un atelier de vente directe avec fabrication de yaourts, commercialisés sur les marchés et en grandes surfaces. Une véritable réorganisation quotidienne a dû être opérée », explique Vincent Martin. Cet agriculteur a pris le parti de produire sous un signe de qualité : la marque Sud de France.
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Spécialisée dans le lait bio, Julie Collin-Renard, cherche sans cesse à améliorer sa production et ses rendements. Grâce à un outil performant et moderne, elle s’adapte aux évolutions pour préparer l’avenir et bien rebondir pour l'après-quota. L’adaptation passe aussi par de la formation : la sienne et celle des lycéens qu’elle accueille chaque semaine.
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Installé en AOP Cantal, Fourme d’Ambert et Bleu Auvergne, Gregory Daude a adapté son outil de travail à son handicap et déclare dans son dossier : « Je suis fier de mon travail, fier d’avoir réalisé mon rêve de devenir agriculteur malgré mon accident et d’être comme tout le monde : avoir un salaire, des projets, et progresser en gardant un patrimoine ».
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Passionnée par la reproduction, le génotypage et la génétique et motivée par les progrès déjà réalisés (qualité du lait, productivité), Sonia Denis va maintenant aborder le projet à l’origine de son installation : la vente directe de produits laitiers. « Sur une exploitation, un agriculteur a toutes les casquettes : producteur, vétérinaire, technicien, agronome, nutritionniste, commercial, secrétaire administratif, et… parent, en priorité », témoigne-t-elle.
