FRANCK DUMOUTIER

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Franck Dumoutier transforme une partie de son blé dur à la ferme pour produire des pâtes complètes avec un bon goût de céréales. L’agriculteur travaille avec des chefs de la région qui souhaitent mettre en avant des produits fermiers et offrir à leurs clients des goûts authentiques.

Du blé dur aux pâtes

Franck Dumoutier transforme une partie de son blé dur à la ferme pour produire des pâtes complètes avec un bon goût de céréales. La gamme se compose de conchiglie, fusilli, macaroni et coquillettes. L’agriculteur travaille avec des chefs de la région qui souhaitent mettre en avant des produits fermiers et offrir à leurs clients des goûts authentiques.

 

ADRIEN JOURDAN

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Adrien Jourdan, se tourne vers l’élevage d’escargots car il voulait valoriser un produit du début à la fin, en somme s’occuper de toute la chaîne de production. Avec des grands-parents maraîchers, le jeune éleveur a pu s’installer sur ces terrains déjà équipés de l’accès à l’eau et de bâtiments. Aujourd’hui, sur ces 1 500 m2 il produit plus de 400 000 escargots élevés en plein air.

Des biscuits à l’ecargot

Adrien Jourdan s’est installé en créant son propre élevage d’escargots. Ses escargots sont produits selon un mode d’élevage respectueux de l’animal et de l’environnement. Ce jeune homme cuisine lui-même les escargots qu’il propose aux chefs de la région, aux touristes mais aussi à ses fidèles clients sur son exploitation.

 

 

ANGE LOING

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REPÈRES

  • Date d’installation : juillet 2014
  • Main-d’œuvre : Ange Loing, deux salariés à mi-temps et de la main-d’œuvre familiale
  • Sur 70 ha de prairies permanentes
  • Troupeau : 45 vaches laitières en majorité de race prim’holstein et quelques montbéliardes

Agriculteur biologique et producteur d’énergie

Producteur de lait bio, Ange Loing a repris en 2014 une exploitation existante en agriculture biologique depuis 1998. Perpétuant cette philosophie, il est aussi producteur d’énergie grâce à une centrale hydroélectrique, des panneaux photovoltaïques, et des plaquettes de bois forestières. Attentif à l’impact de son activité sur l’environnement, il se remet sans cesse en question et souhaite faire un bilan carbone pour mieux détecter des pistes d’amélioration futures à entreprendre.