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REPÈRES
4,5 ha (en surfaces sous serre hors-sol)
Chiffre d’affaires annuel de 2 300 000 euros
16 salariés permanents, 19 salariés saisonniers
GAGNER EN PRODUCTIVITÉ ET EN INDÉPENDANCE ÉNERGÉTIQUE
Jean-Baptiste priorise l’évolution et l’optimisation de son outil pour le pérenniser et le transmettre. Pour limiter la facture énergétique qui pèse de plus en plus sur la production de tomates, il a investi dans des technologies de pointe, open buffer, écrans thermiques, mais surtout la cogénération, pour gagner en indépendance. Par ailleurs, l’agrandissement de son parc de serres lui a permis de gagner en productivité, levier non négligeable compte tenu des campagnes qui se suivent mais ne se ressemblent guère.