ÉTIENNE D’HAUTEFEUILLE

Étienne d’Hautefeuille, Somme. , Étienne d’Hautefeuille, Somme., Étienne d’Hautefeuille, Somme., Étienne d’Hautefeuille, Somme., Étienne d’Hautefeuille, Somme.

À sa reprise de la ferme céréalière en 2014, Étienne d’Hautefeuille choisit de se lancer dans une diversification atypique : la production de whisky à partir de l'orge cultivée sur sa ferme et de dry gin à partir des botaniques locales.

Du whisky "made in Somme"

À la reprise de l’exploitation familiale, Étienne d’Hautefeuille décide de se diversifier et se tourne vers la production de whisky. Il le produit à partir de l’orge cultivée sur la ferme et séduit déjà les gastronomes et les chefs étoilés tels qu’Alexandre Gauthier.

 

 

MATHILDE CALMELS

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REPERES

 
• SAU : 308 ha dont 120 ha d’herbe, 123 ha de parcours, 58 ha de céréales

Installation, transmission et retraite

La transmission est un enjeu dans l’installation de Mathilde Calmels : ils sont 4 associés, mais des départs en retraite vont arriver. Cette anticipation est aussi un signe de bonne gestion. « À court et moyen terme, nous allons revoir les aménagements et l’automatisation afin d’optimiser le temps de travail », explique-t-elle dans son dossier d’inscription.