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Pour gérer ses sols viticoles de manière durable, Olivier Aygaleng a développé l’enherbement entre ses rangs de vignes, au départ sur une dizaine d’hectares, puis sur la totalité. Un rang sur deux est conduit avec un enherbement naturel, et l’autre rang est implanté par semis direct (sans travail du sol) avec un mélange de diverses espèces : orge, pois, féverole mais aussi luzerne.
Viser l’autofertilité
Olivier Aygaleng utilise des couverts végétaux en viticulture avec un projet d’auto-fertilité des sols pour diminuer les apports d’engrais organique. Grâce aux couverts végétaux implantés entre les rangs de vignes il arrive à capter 300 kg de carbone par hectare et par an. De plus, il assure la durabilité de son système de production.