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REPÈRES
- Élevage laitier familial passé en bio depuis 2002, avec 85 vaches laitières.
- Surface de 170 ha totalement en herbe avec 11 ha de prairies temporaires.
- Production de lait bio à l’herbe (ni maïs ensilage, ni céréales cultivées).
La richesse de l’herbe
William Chopard est un éleveur laitier bio, qui a repris l’entreprise familiale. Il continue de respecter le cahier des charges de l'agriculture biologique, label obtenu en 2002. La totalité de sa surface exploitée est riche d’herbe, fertilisée avec les effluents d’élevage et il limite les intrants au maximum dans ses pratiques sur les animaux.