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Repères
Des fromages en circuits courts
En AOP roquefort, Marie Jougla tire son épingle du jeu grâce à sa fromagerie, dont elle vend en direct la production sur les marchés, en drive fermier et en crèmerie à Toulouse. Elle a ainsi pu embaucher une personne à mi-temps. « Mon exploitation familiale est pérenne depuis plusieurs années, dans une zone où l’agriculture est en déclin », précise-t-elle dans son dossier d’inscription.