BÉRÉNICE WALTON





Repères
Production de bœufs gras, vente directe
140 têtes de bazadaises dont 40 mères
140 ha de surface en herbe dont 10 ha de triticale et avoine auto-consommées
Chiffre d'affaires de 95 046 € dont 38 788 € de résultat net
www.lafermedeberenice.com
Des bazadaises élevées en zone inondable
Avec une méthode d’engraissement à l’ancienne, Bérénice Walton préserve une race locale de l’Aquitaine : la bazadaise. Située à proximité de Bordeaux, elle a choisi le contact direct avec le consommateur pour vendre sa viande, mais travaille aussi avec M. Lebourdonnec à Paris, un boucher ambassadeur qui vend aux grands restaurants. Son souhait ? « Garder la qualité de viande que nous avons en France ».
CYRIL ROUSSEAU





Repères
• Production: polyculture sur 115 ha, blé tendre d’hiver, lin textile, colza, pois protéagineux, betterave, productions de semences en blé et pois protéagineux
« Un rêve de gosse »
Dans son dossier de candidature, Cyril Rousseau signale réaliser un « rêve de gosse » sur son exploitation. Impliqué, il se remet en question et essaye d'améliorer sa façon de produire, avec la mise en place de mesures environnementales.
FRANÇOIS DESPAX





Repères
• Production sur 130 ha: 65 ha de blé tendre, 45 ha de tournesol, 8,5 ha de maïs semence et 11 ha de colza semence. 20 ha irrigables.
Adaptabilité et technicité
25 ans, et les pieds fermement sur terre, sur son exploitation, François Despax annonce la couleur dans son dossier de candidature : « Les facteurs de réussite d’une exploitation agricole sont une grande adaptabilité et une grande technicité ». Soucieux de l’environnement, son exploitation est une ferme de référence Écophyto.
DAVID LELIÈVRE




