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• Installée en février 2019
• 94 ha dont 55 ha en alpage
• 24 vaches laitières de race abondance, tarine et montbéliarde
• 60 chèvres
• 3 associés, 1 salarié
En Haute-Savoie, Flavie Melendez est éleveuse de chèvres et de vaches laitières. Pendant la crise sanitaire liée à la Covid-19, elle n’a pas hésité à revêtir sa blouse d’infirmière, son ancien métier, pour apporter du soutien aux urgences de l’hôpital de son secteur.
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Fils d’un salarié de Peugeot à Mulhouse et d’une mère au foyer, Fabien Barre aurait pu ne jamais s’intéresser à l’agriculture. Mais voilà, il prend goût à l’élevage au contact des animaux de l’exploitation voisine de chez sa grand-mère. Depuis tout petit Fabien n’a qu’une idée en tête : s’installer avec des vaches laitières et fabriquer du munster.
Fabien Barre vend ses fromages de chèvres par l’intermédiaire d’un réseau de magasin en vente directe, plus particulièrement le magasin de producteurs Cœur Paysan. Pour cet éleveur de chèvre, le jury a souligné la taille humaine du projet, pensé pour être viable et ancré dans le territoire.
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Rien ne prédestinait Simon à devenir chevrier hormis une passion développée depuis sa plus tendre enfance. Il n’est pas issu du milieu agricole. « J’ai fait une école d’ingénieur dans le développement des matériaux. Pendant trois ans, j’ai développé des bétons haute performance », confie le jeune homme. Pourtant l’envie de s’installer en élevage se fait toujours plus pressante. « J’ai décidé de quitter mon emploi, en ayant fait au préalable une étude de marché et monter un dossier économique. Je me suis dit que c’était le moment ou jamais, avant d’avoir des enfants.
Simon Jansana a mis en place un système de parrainage de chèvre pour mieux vendre les différents produits issus de son élevage. Cette démarche de commercialisation innovante mêle à la fois stratégie économique et contact avec le grand public.
