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Repères
Installée en avril 2011
Production de bœufs gras, vente directe
140 têtes de bazadaises dont 40 mères
140 ha de surface en herbe dont 10 ha de triticale et avoine auto-consommées
Chiffre d'affaires de 95 046 € dont 38 788 € de résultat net
www.lafermedeberenice.com
Production de bœufs gras, vente directe
140 têtes de bazadaises dont 40 mères
140 ha de surface en herbe dont 10 ha de triticale et avoine auto-consommées
Chiffre d'affaires de 95 046 € dont 38 788 € de résultat net
www.lafermedeberenice.com
Des bazadaises élevées en zone inondable
Avec une méthode d’engraissement à l’ancienne, Bérénice Walton préserve une race locale de l’Aquitaine : la bazadaise. Située à proximité de Bordeaux, elle a choisi le contact direct avec le consommateur pour vendre sa viande, mais travaille aussi avec M. Lebourdonnec à Paris, un boucher ambassadeur qui vend aux grands restaurants. Son souhait ? « Garder la qualité de viande que nous avons en France ».