Description du métier

Le viticulteur produit du raisin à partir de ses vignes. Il peut vinifier son raisin (on parle alors de vigneron ou viniculteur) ou le faire vinifier par un professionnel (une cave coopérative par exemple). Ce métier de passion requiert une grande capacité d’adaptation et une forte polyvalence. En véritable chef d’entreprise, le viticulteur doit également assurer le suivi administratif de son exploitation et définir ses orientations stratégiques en prenant en compte tous les éléments de son environnement de travail.

Ses activités principales

• Réaliser les travaux nécessaires au bon développement des cultures (entretien du sol, taille des vignes, traitements, récoltes…) ;
• Choisir les cépages ;
• Entretenir son matériel ;
• Négocier / communiquer avec ses partenaires, clients et fournisseurs ;
• Garantir le suivi administratif de son exploitation ;
• Définir les orientations stratégiques de son entreprise.

Compétences

• Connaissances agronomiques et oenologiques ;
• Sens de l’observation ;
• Réactivité et adaptabilité ;
• Conduite d’engins agricoles ;
• Gestion d’entreprise (compétence organisationnelle, d’anticipation, stratégique, de management,…) ;
• Communication ;
• Endurance physique.

Formations dominantes

• Bac Pro/Conduite et gestion des exploitations agricoles/Systèmes à dominante cultures
• Bac Pro/Productions horticoles
• BP/Responsable d'exploitation agricole
• BP/Responsable d'atelier de productions horticoles
• BPA/Travaux des productions horticoles/Arboriculture fruitière
• BTSA/Agronomie - productions végétales
• BTSA/Production horticole
• BTSA/Analyse, conduite et stratégie de l'entreprise agricole
• CAPA/Métiers de l'agriculture